{"id":1600,"date":"2014-03-21T10:19:37","date_gmt":"2014-03-21T09:19:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1600"},"modified":"2014-03-21T10:19:37","modified_gmt":"2014-03-21T09:19:37","slug":"eugenia-de-montijo-se-sienta-a-la-mesa-en-la-borraja-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/03\/21\/eugenia-de-montijo-se-sienta-a-la-mesa-en-la-borraja-de-granada\/","title":{"rendered":"Eugenia de Montijo se sienta a la mesa en La Borraja de Granada"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/03\/Foto-peque\u00f1a-150314.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1601\" title=\"Foto peque\u00f1a 150314\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/03\/Foto-peque\u00f1a-150314-300x157.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"157\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/03\/Foto-peque\u00f1a-150314-300x157.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/03\/Foto-peque\u00f1a-150314.jpg 667w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ser\u00e1 un placer degustar los platos preferidos de la emperatriz de Francia en el restaurante de Miguel Dorado. Para mi fue un placer estudiar las tendencias cibaricas de su tiempo y dise\u00f1ar el men\u00fa. Para ello me sirvi\u00f3 mis estancias, tanto en el Hotel du Palais de Biarritz, construido por su marido Napole\u00f3n III para Eugenia, donde pas\u00f3 largas temporadas. Como el ir al pueblito de Eugenie les Bains, lugar al que iba la emperatriz a tomar &#8220;las aguas&#8221;. Y donde hoy d\u00eda, y por eso fui, existe el famoso hotel restaurante &#8220;Les Pr\u00e9s d&#8217;Eug\u00e9nie, propiedad del gran chef estrellado, Michel Gu\u00e9rard, de este Relais &#038; Ch\u00e2teaux. Esos viajes, alojamientos y comidas bien costosas, sin embargo me han permitido tener una s\u00f3lida opini\u00f3n de como tenia que ser el men\u00fa imperial que se inicia con: Habitas y alcachofas de la vega granadina en estofado, recuerdo a sus primigenios sabores en Granada. Le sigue el \u201cHunkar Begendi\u201d (Delicias del Sult\u00e1n); un plato turco que la sedujo y lo degust\u00f3 a diario durante su estancia en Estambul. Le sigue la Velout\u00e9 Eug\u00e9nie, del H\u00f4tel du Palais de Biarritz, su residencia privada, donde su chef hace este plato. Y de postre: Pastel Ruso, ofrecido en Par\u00eds en 1885, durante la exposici\u00f3n Universal. Eugenia de Montijo organiz\u00f3 un banquete en honor del zar de Rusia Alejandro II. Al que le gusto tanto que lo bautiz\u00f3 como pastel ruso. Fechas 20 y 21 marzo. 25 \u20ac. Una gran iniciativa de la concejalia de Turismo del Ayuntamiento de Granada.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ser\u00e1 un placer degustar los platos preferidos de la emperatriz de Francia en el restaurante de Miguel Dorado. Para mi fue un placer estudiar las tendencias cibaricas de su tiempo y dise\u00f1ar el men\u00fa. Para ello me sirvi\u00f3 mis estancias, tanto en el Hotel du Palais de Biarritz, construido por su marido Napole\u00f3n III para [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1600\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}