{"id":1658,"date":"2014-04-20T17:20:32","date_gmt":"2014-04-20T16:20:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1658"},"modified":"2014-04-20T17:20:32","modified_gmt":"2014-04-20T16:20:32","slug":"pestinos-un-dulce-con-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/04\/20\/pestinos-un-dulce-con-historia\/","title":{"rendered":"Pesti\u00f1os, un dulce con historia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/04\/1404141.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1660\" title=\"140414\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/04\/1404141-263x300.jpg\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/04\/1404141-263x300.jpg 263w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/04\/1404141.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Resulta, cuando menos antag\u00f3nico, que este dulce que se toma en estas fechas, su origen sea musulm\u00e1n<\/p>\n<p>Fueron ocho siglos de convivencia, con todo el devenir y sobresaltos de la historia. Pero la permeabilidad alimentaria ha logrado que hasta las recetas moriscas m\u00e1s at\u00e1vicas se sigan elaborando en algunos conventos de clausura. O por &#8220;cristianos viejos&#8221;. En el caso de los pesti\u00f1os, forman parte de las, peculiarmente llamadas &#8220;frutas de sart\u00e9n&#8221;, donde la masa y el aceite de oliva se ayuntan. Hoy d\u00eda el pesti\u00f1o se come todo el a\u00f1o, pero parece que en estas fechas no puede faltar. Ajonjol\u00ed, az\u00facar y canela son sus escuderos m\u00e1s fieles.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resulta, cuando menos antag\u00f3nico, que este dulce que se toma en estas fechas, su origen sea musulm\u00e1n Fueron ocho siglos de convivencia, con todo el devenir y sobresaltos de la historia. Pero la permeabilidad alimentaria ha logrado que hasta las recetas moriscas m\u00e1s at\u00e1vicas se sigan elaborando en algunos conventos de clausura. O por &#8220;cristianos [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1658"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1658"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1658\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}