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<\/FONT><\/P>Son muchos los que les gusta comer marisco en Nochevieja. Pero hay que saber sacarle su sabor exacto. <\/FONT><\/P> Son muchos los que les gusta comer marisco en Nochevieja. Pero hay que saber sacarle su sabor exacto. Como cocer el marisco: Hay muchas formulas y secretos. Dicen los cl\u00e1sicos que el marisco vivo debe echarse cuando el agua est\u00e1 fr\u00eda. Otros, como Simone Ortega recomendaba “ali\u00f1ar los aromas”: con agua fr\u00eda, zanahoria raspada y […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Como cocer el marisco:<\/STRONG>
Hay muchas formulas y secretos. Dicen los cl\u00e1sicos que el marisco vivo debe echarse cuando el agua est\u00e1 fr\u00eda.
Otros, como Simone Ortega recomendaba “ali\u00f1ar los aromas”: con agua fr\u00eda, zanahoria raspada y cortada en rodajas gordas, un trozo de cebolla pelada, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil, 1\/2 vaso de vino blanco seco<\/P>
La mejor formula:<\/STRONG>
Lo suyo es usar, agua de mar o agua salada con sal marina, sin ning\u00fan otro componente extra\u00f1o. Un marisco de calidad que seg\u00fan tama\u00f1o deber\u00e1 permanecer m\u00e1s o menos minutos en el agua hirviendo.
Pero nada de laurel o vino.
<\/P><\/FONT>![](\"\/cocina\/files\/vonogamba.jpg\")
Regado con Barroco brut . <\/STRONG>No todos los cavas sirven y se disfrutan para lo mismo. Algunos, como este Barroco brut de Freixenet, es excelso para acompa\u00f1ar aperitivos de ib\u00e9ricos o mariscos. Sopas de pescado o sugerentes platos de lubina, urta, rodaballo plancha. Se debe servir frio, a 6\u00ba en copa de flauta.<\/FONT><\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"