{"id":1809,"date":"2014-05-22T11:21:47","date_gmt":"2014-05-22T10:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1809"},"modified":"2014-05-22T11:21:47","modified_gmt":"2014-05-22T10:21:47","slug":"demoledor-reportaje-sobre-el-jamon-de-guijuelo-y-otros-ibericos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/05\/22\/demoledor-reportaje-sobre-el-jamon-de-guijuelo-y-otros-ibericos\/","title":{"rendered":"Demoledor reportaje sobre el jam\u00f3n de Guijuelo y otros ib\u00e9ricos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/05\/jamon.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1810\" title=\"jamon\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/05\/jamon-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/05\/jamon-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/05\/jamon.jpg 410w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es curioso que nadie haya salido a la palestra a defenderse frente al documental que el otro d\u00eda en la Sexta investigaci\u00f3n&#8221;, puso a caer de un burro la calidad de ciertos jamones que se hacen acogidos al prestigioso sello de Guijuelo salmantino. Lo mismo sucedi\u00f3 cuando este espacio de investigaci\u00f3n televisivo dio datos e im\u00e1genes de como empresas espa\u00f1olas y andaluzas conocidas compraban en Marruecos aceites de oliva muy dudosos y poco garantizado en higiene y cultivo con pesticidas, etc . Luego, con toda tranquilidad lo tra\u00edan a Espa\u00f1a y lo envasaban como si fuese de nuestra tierra. Si ha le\u00eddo bien y hay est\u00e1 la videoteca de La Sexta para poder corroborarlo. Y ahora ha sido el jam\u00f3n, que gracias a la nueva ley, ha puesto al descubierto miles de perniles presuntamente cuya raza no es ib\u00e9rica de verdad. El tipo de alimentaci\u00f3n que le dan al porcino y el r\u00e9gimen de continua estabulaci\u00f3n (cochiqueras llenas de excrementos donde no llega jam\u00e1s la luz) ajeno totalmente a la norma de montanera imprescindible para la cr\u00eda de una hembra a su camada. Se calcula que puede ser de una hect\u00e1rea por marrana y sus cerditos lo que se necesita. Y lo que les escandalizaba mucho es que en la comarca de Salamanca no hab\u00eda apenas granjas de cerdo. Yo les propongo que se den una vuelta por donde ustedes saben, nada lejos por cierto, y lo \u00fanico que ver\u00e1n son camiones con perniles de cerdo blanco que llegan de mataderos de fuera en busca de buenos aires serranos.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es curioso que nadie haya salido a la palestra a defenderse frente al documental que el otro d\u00eda en la Sexta investigaci\u00f3n&#8221;, puso a caer de un burro la calidad de ciertos jamones que se hacen acogidos al prestigioso sello de Guijuelo salmantino. Lo mismo sucedi\u00f3 cuando este espacio de investigaci\u00f3n televisivo dio datos e [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1809\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}