{"id":1918,"date":"2014-06-13T08:49:23","date_gmt":"2014-06-13T07:49:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1918"},"modified":"2014-06-13T08:49:23","modified_gmt":"2014-06-13T07:49:23","slug":"curso-de-gastronomia-enologia-y-nutricion-en-granada-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/06\/13\/curso-de-gastronomia-enologia-y-nutricion-en-granada-2\/","title":{"rendered":"Curso de Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n en Granada"},"content":{"rendered":"

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Las fechas de esta edici\u00f3n son del 30 de junio al 5 de julio en el Hotel Nazar\u00edes<\/p>\n

Un a\u00f1o m\u00e1s se celebrala XXVIIIedici\u00f3n del curso especializado en las materias que le dan titulo. Organizado por el Centro Mediterr\u00e1neo dela Universidadde Granada, cuenta con cuatro cr\u00e9ditos universitarios. Este a\u00f1o se va a realizar un interesante estudio de los Aceites de Oliva Virgen Extra y talleres de cata y valoraci\u00f3n sensorial con el ilustre profesor Marino Uceda, Ingeniero Agr\u00f3nomo porla Universidad Polit\u00e9cnica.Madrid y\u00a0\u00a0 Doctor porla\u00a0 Universidadde Ja\u00e9n. Investigador Titular. IFAPA. Consejer\u00eda de Agricultura. Junta de Andaluc\u00eda y autor de 25 publicaciones\u00a0 internacionales. 54 publicaciones en revistas\u00a0 t\u00e9cnicas y de divulgaci\u00f3n y\u00a0 33\u00a0 Libros o cap\u00edtulos de libros. Tambi\u00e9n intervendr\u00e1, ante la gran importancia que tiene en la econom\u00eda, gastronom\u00eda y salud el aceite de oliva virgen extra, el catedr\u00e1tico universitario Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez de<\/p>\n

Ingenier\u00eda Qu\u00edmica que impartir\u00e1 sobre la \u201cIntroducci\u00f3n al an\u00e1lisis sensorial de Aceites de Oliva Virgen \u201c.La cocina al vac\u00edo y demostraci\u00f3n practica del restaurante de Amador van Vlijmen\u00a0 1 sol Gu\u00eda Repsol de M\u00e1laga<\/p>\n

Otro de los temas candentes de este a\u00f1o ser\u00e1:\u00a0 La importancia y nueva legislaci\u00f3n del jam\u00f3n en Espa\u00f1a y posterior clase de corte y degustaci\u00f3n a cargo del campe\u00f3n de Espa\u00f1a de corte de jam\u00f3n, Jos\u00e9 \u00c1ngel Mu\u00f1oz, propietario de las tiendas especializadas en jamones como “Corte a cuchillo” o Taberna Jam. Yo impartir\u00e9 una amplia clase de iniciaci\u00f3n a la cata con cuatro cavas y vinos, ense\u00f1ando las t\u00e9cnicas para realizar el an\u00e1lisis sensorial \u00a0El chef y propietario del restauranteLa F\u00e1bulade Ismael Delgado que tuvo 1 estrella Michelin, impartir\u00e1 una amplia clase demostrativa 1 Sol Gu\u00eda Repsol<\/p>\n

Se realizar\u00e1 una activa mesa redonda sobre “Los medios de comunicaci\u00f3n y la informaci\u00f3n gastron\u00f3mica y enol\u00f3gica”, con la asistencia de la directora Gu\u00eda Michel\u00edn, entre otros destacados periodistas.. La ginebra: el triunfo de Hendrick\u00b4s\u00a0 Marco Calaza Brand Ambassador de ginebra Hendrick\u00b4s. Cata y degustaci\u00f3n. Del apartado nutricional se cuenta con una amplio programa con Mar\u00eda Dolores Yago Torregrosa. Profesora Titular de Fisiolog\u00eda. Departamento de Fisiolog\u00eda. Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos \u201cJos\u00e9 Mataix\u201d. Universidad de Granada. Emilio Mart\u00ednez de Victoria Mu\u00f1oz. Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda. Departamento de Fisiolog\u00eda. Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos \u201cJos\u00e9 Mataix\u201d. Universidad de Granada y Mariano Ma\u00f1as Almendros. Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda. Instituto de Nutrici\u00f3n y tecnolog\u00eda de los alimentos \u201cJos\u00e9 Mataix\u201d. Universidad de Granada. Informaci\u00f3n\u00a0 y matriculas: 958 242922<\/p>\n

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Las fechas de esta edici\u00f3n son del 30 de junio al 5 de julio en el Hotel Nazar\u00edes Un a\u00f1o m\u00e1s se celebrala XXVIIIedici\u00f3n del curso especializado en las materias que le dan titulo. Organizado por el Centro Mediterr\u00e1neo dela Universidadde Granada, cuenta con cuatro cr\u00e9ditos universitarios. Este a\u00f1o se va a realizar un interesante […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1918"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1918\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}