{"id":1998,"date":"2014-07-09T21:46:11","date_gmt":"2014-07-09T20:46:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1998"},"modified":"2014-07-09T21:46:11","modified_gmt":"2014-07-09T20:46:11","slug":"el-curso-de-gastronomia-de-la-universidad-cumple-objetivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/07\/09\/el-curso-de-gastronomia-de-la-universidad-cumple-objetivos\/","title":{"rendered":"El curso de Gastronom\u00eda de la Universidad cumple objetivos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/07\/Foto-peque\u00f1a-050714-A.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1999\" title=\"Foto peque\u00f1a 050714 A\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/07\/Foto-peque\u00f1a-050714-A-300x189.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"189\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>El campe\u00f3n de Espa\u00f1a de corte de jam\u00f3n, Jos\u00e9 \u00c1ngel Mu\u00f1oz en un momento de su clase sobre la crianza y variedad de jamones de Espa\u00f1a<\/em><\/p>\n<p>El curso de Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n del Centro Mediterr\u00e1neo de la Universidad de Granada ha sido un \u00e9xito. Gracias a un destacado profesorado, seleccionado por su experiencia. En esta edici\u00f3n, que cumple 29 a\u00f1os, se ha realizado un amplio estudio del mundo de los aceites de oliva, caracter\u00edsticas y fraudes. Impartidas por el ingeniero agr\u00f3nomo Marino Uceda y el catedr\u00e1tico de la UJA Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez. Se hizo una visita a la bodega Se\u00f1or\u00edo de Nevada, con la docencia de su en\u00f3logo Chema Concustell. \u00a0Notable la clase de cocina al vac\u00edo a cargo del propietario y chef del restaurante Amador Villa Guadalupe de M\u00e1laga. Y sorprendi\u00f3 a todos la clase del campe\u00f3n de Espa\u00f1a de corte de jam\u00f3n, Jos\u00e9 \u00c1ngel Mu\u00f1oz. Tuve el placer de impartir una clase sobre vinos y cavas, y entre ellos se cataron Segura Viudas Reserva, Brut nature 2009 Freixenet y Elyssia rosado de pinot noir. Se realiz\u00f3 una mesa redonda con los directores de Cope, Onda Cero, Radio Nacional de Espa\u00f1a y la delegada y presentadora de Andaluc\u00eda Director Canal Sur, Carmen P\u00e9rez, moder\u00e9 la mesa y represent\u00e9 a IDEAL, dado que los jefes no pudieron venir. Genial el chef de La F\u00e1bula, Ismael Delgado, que tuvo 1 estrella Michelin. Hubo cata de vinos Fontedei a cargo de su en\u00f3logo Antonio L\u00f3pez y la nutrici\u00f3n la impartieron los profesores Emilio M. Victoria, Dolores Yago y Mariano Ma\u00f1as. Todo se realiz\u00f3 perfectamente en el Hotel Nazar\u00edes gracias a su equipo humano y director<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El campe\u00f3n de Espa\u00f1a de corte de jam\u00f3n, Jos\u00e9 \u00c1ngel Mu\u00f1oz en un momento de su clase sobre la crianza y variedad de jamones de Espa\u00f1a El curso de Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n del Centro Mediterr\u00e1neo de la Universidad de Granada ha sido un \u00e9xito. Gracias a un destacado profesorado, seleccionado por su experiencia. En [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}