{"id":2086,"date":"2014-08-30T13:48:30","date_gmt":"2014-08-30T12:48:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=2086"},"modified":"2014-08-30T13:48:30","modified_gmt":"2014-08-30T12:48:30","slug":"lutz-bosing-esta-en-su-mejor-momento-como-chef-en-el-destino-de-mas-lujo-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/08\/30\/lutz-bosing-esta-en-su-mejor-momento-como-chef-en-el-destino-de-mas-lujo-de-espana\/","title":{"rendered":"Lutz Bosing est\u00e1 en su mejor momento como chef en el destino de m\u00e1s lujo de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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Lutz Bosing est\u00e1 en su mejor momento como chef en el destino de m\u00e1s lujo de Espa\u00f1a<\/h2>\n

Para algunos el lujo puede ser inc\u00f3modo. Ese es el concepto antiguo que se tiene, sobre todo por aquellos que no se animan a conocer un destino de categor\u00eda. En este caso Finca Cortes\u00edn es un hotel de 5 estrellas con la catalogaci\u00f3n de \u2018gran lujo\u2019. Yo recomiendo, para que se entienda mejor, que si tienen un ordenador a mano entren en su p\u00e1gina web (fincacortesin.com). La miren y despu\u00e9s me sigan leyendo. Muchas gracias.<\/p>\n

\"\":: ARCHIVO<\/a>Lutz Bosing, chef ejecutivo de uno de los hoteles m\u00e1s prestigiosos de Espa\u00f1a.<\/div>\n

\"\"<\/a>Su chef ejecutivo, Lutz Bosing, est\u00e1 muy preparado y ha dado de comer a reyes, arist\u00f3cratas y a muchos de los personajes m\u00e1s famosos del mundo. Pero su forma de ser, el sentido elegante de la alta escuela hostelera y el nivel de Finca Cortes\u00edn, no es de la costumbre de otros restaurantes que al salir el famoso (o parecido), por la puerta ya est\u00e1n llamando a la prensa para contarlo. Este tipo de destino es otra cosa, \u2018la gran diferencia\u2019. Pero he logrado convencer a Bosing y a Rene Zimmer, amigo y director general (que no es poca responsabilidad) de Finca Cortes\u00edn, que nos cuente algunos de sus secretos. Entre ellos, por supuesto, la linea de platos que se ofrecen para el cliente que conoce los mejores hoteles y restaurantes del mundo. As\u00ed de claro y as\u00ed de dif\u00edcil. Mediterr\u00e1neo y vanguardia Para mi el lujo consiste en tomar un plato de excelsos boquerones fritos, servidos al filo del Beach Club privado de Finca Cortes\u00edn, sobre un mantel blanco impoluto, acompa\u00f1ados de unas copas de champ\u00e1n franc\u00e9s. En pantal\u00f3n corto, con un camarero, amigo, andaluz y que trabaj\u00f3 con El Bulli y con Santi Santamar\u00eda. Despu\u00e9s seguir con un adobo de lubina y unos lomos de salmonetes plancha. No hace falta otra cosa. Y despu\u00e9s seguir disfrutando de este conjunto enclavado en una finca de 215 hect\u00e1reas, 150 de las cuales se dedican a zona verde y, est\u00e1 estructurado en 5 grandes \u00e1reas: Hotel, Golf, Spa y Club Deportivo, Beach Club y Zona Residencial. A la noche nos espera cena en El Jard\u00edn. All\u00ed Lutz propone sabores apasionantes actuales con el mar al fondo y en un lujoso jard\u00edn. Miren la web.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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