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Ojo, los boquerones, ya limpios deben congelarse , para evitar anisakis y esas \u201ccosas\u201d. <\/EM><\/p>\n Ingredientes :<\/STRONG> Ojo, los boquerones, ya limpios deben congelarse , para evitar anisakis y esas \u201ccosas\u201d. Ingredientes : Boquerones Ajos Perejil Vinagre de vino joven aceite de oliva virgen extra Elaboraci\u00f3n: Limpiar bien los boquerones y quitar la espina Introducir en agua, cambi\u00e1ndola hasta que queden blancos. Cambiar el agua tantas veces sea necesario. Escurrir y cubrir […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBoquerones
\nAjos
\nPerejil
\nVinagre de vino joven
\naceite de oliva virgen extra
\nElaboraci\u00f3n:<\/STRONG>
\nLimpiar bien los boquerones y quitar la espina Introducir en agua, cambi\u00e1ndola hasta que queden blancos. Cambiar el agua tantas veces sea necesario. Escurrir y cubrir con vinagre y sal 6 horas. Sacar, enjuagar, escurrir y congelar m\u00ednimo de 24 horas, a menos 20\u00ba (bajo cero)
\nen un frigor\u00edfico de 4 estrellas. Ya listos, descongelar y secar. Poner los boquerones en un plato. Echar aceite de oliva. A\u00f1adir ajo y perejil finamente picado. <\/p>\n![](\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/v290308-Tio-Pepe-.jpg\")
<\/p>\nFino T\u00edo Pepe
\n<\/H3>Fino muy seco. As\u00ed luce su etiqueta, usando una terminolog\u00eda bodeguera muy antigua. Se llama T\u00edo Pepe en recuerdo de Jos\u00e9 \u00c1ngel Gonz\u00e1lez, familiar que realiz\u00f3 la primera selecci\u00f3n en Gonz\u00e1lez Byass, en 1844 <\/STRONG>Amarillo pajizo, aromas salinos, y soberbia entrada en boca, sabroso y muy largo. Hay que tomarlo en catavinos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"