{"id":34,"date":"2006-09-22T12:30:00","date_gmt":"2006-09-22T12:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=34"},"modified":"2006-09-22T12:30:00","modified_gmt":"2006-09-22T12:30:00","slug":"bacalao-la-sidra-asturiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2006\/09\/22\/bacalao-la-sidra-asturiana\/","title":{"rendered":"Bacalao a la sidra asturiana"},"content":{"rendered":"<p><FONT size=2><IMG alt=\"Bacalao a la sidra natural\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/bacalao-a-la-sidra-asturiana.jpg\"><\/FONT><\/p>\n<p> <FONT size=2>Los asturianos en Granada celebraron recientemente su fiesta. Desde aqu\u00ed mis felicitaciones para Chema Cotarelo y sus paisanos, y encantados de que viv\u00e1is en el Sur.<\/FONT><\/p>\n<p> <STRONG><FONT size=2>Ingredientes:<\/FONT><\/STRONG><\/p>\n<p> <UL><br \/>\n <LI><FONT size=2>4 lomos gruesos de bacalao.<\/FONT><\/LI><br \/>\n <LI><FONT size=2>6 dientes de ajo.<\/FONT><\/LI><br \/>\n <LI><FONT size=2>4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<\/FONT><\/LI><br \/>\n <LI><FONT size=2>1\/2 vaso de sidra.<\/FONT><\/LI><br \/>\n <LI><FONT size=2>2 cucharadas de perejil fresco picado.<\/FONT><\/LI><\/UL> <FONT size=2><STRONG>Elaboraci\u00f3n:<\/STRONG> Desalar el bacalao. En sart\u00e9n fre\u00edr, los ajos en l\u00e1minas, Dorar. Echar ese aceite en cazuela de barro con los lomos del bacalao con la piel hacia abajo. Poner a fuego cazuela a un fuego lento y remover hasta que emulsione. A los o treinta minutos, dar la vuelta al bacalao y a\u00f1adir la salsa emulsionada,  la sidra lentamente, como si se tratara de hacer una mayonesa; sin dejar de mover la cazuela. Pasados unos 20 minutos espolvorear el perejil fresco picado, remover unos minutos, retirar del fuego y servir.<\/FONT><\/p>\n<p> <FONT size=2><IMG alt=\"Sidri\u00f1a natural\" hspace=8 src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/sidrina-natural.jpg\" align=left>Regado con <STRONG>Sidrina natural<\/STRONG>: Todav\u00eda son muchos los que relacionan la sidra con &#8220;El Gaitero&#8221;. Y la que beben los asturianos incluidos, intuyo Do\u00f1a Leticia, es la fermentada natural del zumo de manzana.  Por su at\u00e1vica climatolog\u00eda &#8211; hoy cambiante, y ya con producci\u00f3n de vinos en Cangas- su clima no era id\u00f3neo para el vi\u00f1edo. Pero el hedonismo es com\u00fan. De ah\u00ed, el sacarle partido a los frutos del manzano.<\/FONT><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los asturianos en Granada celebraron recientemente su fiesta. Desde aqu\u00ed mis felicitaciones para Chema Cotarelo y sus paisanos, y encantados de que viv\u00e1is en el Sur. Ingredientes: 4 lomos gruesos de bacalao. 6 dientes de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1\/2 vaso de sidra. 2 cucharadas de perejil fresco picado. Elaboraci\u00f3n: [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}