{"id":369,"date":"2009-07-13T13:34:00","date_gmt":"2009-07-13T13:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=369"},"modified":"2009-07-13T13:34:00","modified_gmt":"2009-07-13T13:34:00","slug":"todo-curso-del-sabor-y-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2009\/07\/13\/todo-curso-del-sabor-y-saber\/","title":{"rendered":"Todo un curso del Sabor y el Saber"},"content":{"rendered":"

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M\u00e1s de ochenta alumnos asistieron al la XIX<\/st1:PersonName> edici\u00f3n del curso de Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n de Granada<\/o:p><\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/p>\n

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<\/FONT><\/FONT><\/SPAN>Todo un \u00e9xito ha sido el Curso de Gastronom\u00eda Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n del Centro Mediterr\u00e1neo de la Universidad<\/st1:PersonName> de Granada. Tanto por numero de alumnos como por el alto nivel del profesorado. En el apartado enol\u00f3gico se ha contado con las clases Vinyet Almirall de las Bodegas Torres, el sumiller Jos\u00e9 Miguel Jimenez, Marina Garc\u00eda del grupo Gonz\u00e1lez Byass. Soberbia fue la intervenci\u00f3n del Marqu\u00e9s de Gri\u00f1\u00f3n sobre los vinos de “Pago”, lo mismo que la de Francisco Calvache de Bodegas Alboloduy sobre los “Vinos de Altura”. A destacar la mesa redonda con los directores de los medios de comunicaci\u00f3n: Eduardo Peralta director de IDEAL, Manuel Prado, director de Onda Cero y Antonio Mora, presidente de la Asociaci\u00f3n de la Prensa de Granada, sobre el impacto de la gastronom\u00eda en la sociedad; y las intervenciones de Juan Carlos S\u00e1nchez director del Parador de Granada y Manuel Mu\u00f1oz director de marketing de Turismo Andaluz. La direcci\u00f3n del curso corri\u00f3 a cargo de Pablo Amate, Miembro de la Real Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda. <\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/p>\n

Nutrici\u00f3n y Gastronom\u00eda<\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/STRONG><\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/p>\n

En el esplendido sal\u00f3n del Hotel Nazar\u00edes, al que hay que ratificar el agradecimiento del Centro Mediterr\u00e1neo por su desinteresada colaboraci\u00f3n con el curso, se han impartido notables conferencias de Gregorio Varela presidente de la Sociedad <\/SPAN>Espa\u00f1ola<\/st1:PersonName> de Nutrici\u00f3n, Emilio Mart\u00ednez de Victoria director del Instituto de Nutrici\u00f3n, el veterinario bromat\u00f3logo del Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada, Antonio Ru\u00edz Santa -Olalla y Pep Tur de la Universidad de Baleares. Del mismo modo fue muy interesante la ponencia de Julio Sanz de Cervezas Alhambra. Todos los d\u00edas se han realizado demostraciones culinarias de Miguel Dorado del AH Granada Palace, Miguel Le\u00f3n propietario y cocinero del restaurante Oryza, Juan Francisco Castro del Parador de Granada, Juan Milena de la Hacienda del Marquesado, Antonio Mart\u00ednez del restaurante Principal y los anfitriones Manuel Quesada y Saul Andr\u00e9s de Las Gacelas Hotel Nazar\u00edes. Destacar el gran trabajo y colaboraci\u00f3n de todo el personal del hotel que han hecho factible el \u00e9xito de esta nueva edici\u00f3n. <\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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