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\u00bfComo tener lleno un restaurante, cuando los dem\u00e1s est\u00e1n medio vac\u00edos o sin clientes?. Este es el libro que tuve el placer de presentar y realizar su an\u00e1lisis posterior, hace unos d\u00edas en el gran evento gastron\u00f3mico mundial: Madrid Fusi\u00f3n.<\/EM> <\/p>\n En la sala no cab\u00eda un alma. Hab\u00eda mucha gente hasta de pie. Con infinidad de restaurantes conocidos como espectadores. Muy atentos a los comentarios que hac\u00edamos en la mesa y a la presentaci\u00f3n que hizo el autor del libro. Roberto Brisciani <\/STRONG>desarroll\u00f3 sus teor\u00edas complementadas por los due\u00f1os de restaurantes siempre llenos, como Don Giovani, Tragaluz o Pan de Lujo y Nodo<\/STRONG>, de Madrid. Destacar que Roberto Brisciani <\/STRONG>naci\u00f3 en un peque\u00f1o pueblo italiano donde hab\u00eda m\u00e1s vacas que personas. Y ahora es todo un l\u00edder medi\u00e1tico.<\/p>\n \u00bfComo tener lleno un restaurante, cuando los dem\u00e1s est\u00e1n medio vac\u00edos o sin clientes?. Este es el libro que tuve el placer de presentar y realizar su an\u00e1lisis posterior, hace unos d\u00edas en el gran evento gastron\u00f3mico mundial: Madrid Fusi\u00f3n. En la sala no cab\u00eda un alma. Hab\u00eda mucha gente hasta de pie. Con infinidad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=450"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/v030210-valdubon-.jpg\")
<\/p>\nValdub\u00f3n Reserva 2004<\/H4> Valdub\u00f3n es un serio tinto de Ribera de Duero, reserva del 2004, monovarietal de la tinta fina del pa\u00eds, de cepas con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de antiguedad. La cosecha fue excelente. De alto color, acidez equilibrada y con potencial para envejecer. Tiene un color rojo vivo, con 22 meses de crianza en barrica de roble<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"