{"id":566,"date":"2010-06-28T12:46:00","date_gmt":"2010-06-28T12:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=566"},"modified":"2010-06-28T12:46:00","modified_gmt":"2010-06-28T12:46:00","slug":"presa-iberica-la-brasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2010\/06\/28\/presa-iberica-la-brasa\/","title":{"rendered":"Presa ib\u00e9rica a la brasa"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/230610.jpg\"><\/p>\n<p>Me cuentan los cocineros \u00c1lvaro Arriaga de La F\u00e1bula de Granada y Kisko Garc\u00eda de C\u00f3rdoba, que quedan muy pocas &#8220;presas ib\u00e9ricas &#8221; en Espa\u00f1a. Y a\u00f1ado yo que el 70% de las que se ofrecen como tales tiene solo un 30% de cerdo ib\u00e9rico. Si encuentra algunas con calidad certificada les recomiendo un liviano tratamiento<br \/>\nIngredientes:<br \/>\n4 presas ib\u00e9ricas (de verdad)<br \/>\nUnas brasas de encina<br \/>\nSal tipo mald\u00f3n<br \/>\nElaboraci\u00f3n:<br \/>\nMuy sencillo. Una vez conseguidas unas brasas candentes sin llama, poner sobre la parrilla un toque de aceite y encima la carne. Hacer al gusto y servir calientes. <\/p>\n<p><IMG class=imgcen id=img_0 src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/v230610.jpg\"><\/p>\n<p> <H4>Casa Castillo crianza 2005<\/H4> Jumilla ya no es lo que era. Desde hace unos cuantos a\u00f1os se dieron cuenta que hab\u00eda que cambiar las t\u00e9cnicas de viticultura y vinificaci\u00f3n para lograr que se adapten a los sabores actuales. Sin perder su idiosincrasia y caracter\u00edstica. Este tinto crianza del 2005, varietal de uvas monastrell, tiene parte de tradici\u00f3n y otra de modernidad. <\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me cuentan los cocineros \u00c1lvaro Arriaga de La F\u00e1bula de Granada y Kisko Garc\u00eda de C\u00f3rdoba, que quedan muy pocas &#8220;presas ib\u00e9ricas &#8221; en Espa\u00f1a. Y a\u00f1ado yo que el 70% de las que se ofrecen como tales tiene solo un 30% de cerdo ib\u00e9rico. Si encuentra algunas con calidad certificada les recomiendo un liviano [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/566\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}