{"id":649,"date":"2012-09-26T10:51:42","date_gmt":"2012-09-26T09:51:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=649"},"modified":"2012-09-26T10:51:42","modified_gmt":"2012-09-26T09:51:42","slug":"nuevos-aires-culinarios-en-el-hotel-fontecruz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2012\/09\/26\/nuevos-aires-culinarios-en-el-hotel-fontecruz\/","title":{"rendered":"Nuevos aires culinarios en el Hotel Fontecruz"},"content":{"rendered":"

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Cambio de cocinero y tipos de platos en el c\u00e9ntrico hotel<\/strong>
\nLa propiedad del Fontecruz granadino, que cuenta con siete hoteles, dos de ellos en Lisboa y Berl\u00edn, ha realizado notables cambios en su propuesta gastron\u00f3mica. Para el d\u00eda a d\u00eda se ofrece una carta muy sencilla donde se puede elegir entre salmorejo, ib\u00e9ricos o queso curado. Dos tipos de ensaladas y tres variedades de sandwiches y una hamburguesa especial “Mirador”. Complementandose con dos postres de chocolate blanco y negro. Si bien, previa reserva se puede organizar cualquier tipo de comida o evento basado en la cocina tradicional emplatada de forma actual.
\nY de jueves a domingos, su jefe de cocina Marcos Meg\u00edas, que trabaj\u00f3 durante a\u00f1os en el hotel Granada Center, ofrece su men\u00fa degustaci\u00f3n para dos personas. El precio es de 49,90 euros, m\u00e1s iva y vinos aparte, compuesto de cinco platos con postre. El recorrido va desde un salmorejo o sopa fr\u00eda de mel\u00f3n con tiras de jam\u00f3n de Trev\u00e9lez, que dan paso a la elecci\u00f3n de dos tipos de ensaladas, una\u00a0de ellas con queso de cabra plancha y el otro con salm\u00f3n ahumado. Se continua con dos opciones: o lomos de at\u00fan plancha o un bacalao brasa al aceite de oliva al carb\u00f3n.
\nYa en el apartados de carnes, en este men\u00fa degustaci\u00f3n se puede optar a probar un secreto ib\u00e9rico con peras o una presa, tambi\u00e9n de ib\u00e9rico, con salsa de frutos rojos. Y llegado el momento dulce se puede escoger entre la pir\u00e1mide de chocolate blanco o el coulant de chocolate negro. La familia Ortega, propietaria de la cadena, tambi\u00e9n cuentan con unas bodegas. Su Valdrinal blanco verdejo de Rueda o sus tintos de Alta Pavina, donde destaca el Pinot Noir, son destacables.
\nTambi\u00e9n han preparado una sugerente carta de gin – tonic para disfrutar en su mirador, con vista ins\u00f3litas de Granada. Y que su actual director, Ignacio Ambel, quiere poner en valor para disfrute de todos los clientes del hotel y las personas que deseen tomar una copa con vistas muy especiales de la ciudad de la Alhambra. La direcci\u00f3n es bien sencilla: Gran V\u00eda de Col\u00f3n, 20, junto al Banco de Espa\u00f1a. Es aconsejable realizar reservas para mejor organizaci\u00f3n al 958 217 810<\/p>\n

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