{"id":765,"date":"2012-12-08T19:59:16","date_gmt":"2012-12-08T18:59:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=765"},"modified":"2012-12-08T19:59:16","modified_gmt":"2012-12-08T18:59:16","slug":"tinta-fina-un-nuevo-concepto-de-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2012\/12\/08\/tinta-fina-un-nuevo-concepto-de-restaurante\/","title":{"rendered":"Tinta Fina, un nuevo concepto de restaurante"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2012\/12\/Foto-grande-081212-B.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-766\" title=\"Foto grande 081212 B\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2012\/12\/Foto-grande-081212-B-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2012\/12\/Foto-grande-081212-B-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2012\/12\/Foto-grande-081212-B-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2012\/12\/Foto-grande-081212-B-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Miguel Ru\u00edz y su hija Laura abren un nuevo espacio gastron\u00f3mico el 12 del 12 del 12<br \/>\nEl empresario hostelero, propietario del grupo La Castellana y Puerta del Carmen, propone a partir del pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles un diferente local en la c\u00e9ntrica calle Ganivet de Granada. De dise\u00f1o cosmopolita, con toques neoyorkinos, ofrecen una cocina del mar, donde el pescadito frito, las ostras, mariscos del Sur ser\u00e1n sus protagonistas. Sin olvidar una singular carta de carnes con diferentes cortes internacionales. Cuenta con una barra en la planta baja, mesas altas y mesas de comedor de toque informal, pero con una cuidad decoraci\u00f3n. En su barra y mesas dispone de tapeo tradicional con tapa incluida y una gran oferta para picar y comer sus platos o raciones. Hay conservas artesanas, la fritura variada y por raciones de pescado de nuestros caladeros a buen precio. Conchas y mariscos. Destacando en la segunda planta un escaparate frigor\u00edfico donde escoger el g\u00e9nero. Las ostras son gallegas y francesas, para acompa\u00f1ar con unas copas de champ\u00e1n de la casa, tambi\u00e9n muy ajustado en su valor. No faltan productos de bellota de alta calidad, pat\u00e9 de perdiz y foie de la casa. Y en las carnes se ofrece la\u00a0posibilidad\u00a0de comer el corte al estilo de Argentina, o las tiras de vacuno Agnus o lomos al estilo USA. Sin olvidar la &#8220;pica\u00f1a&#8221; de buey a la brasile\u00f1a, la tagliatta italiana o el cl\u00e1sico Chateaubriand franc\u00e9s. Trabajan tambi\u00e9n el foie fresco que ofrecen al Oporto o con boletus.<br \/>\nPero su cocina no acaba aqu\u00ed. Hay un apartado dedicado a la cocina japonesa y sus platos de pescados y no olvidan los arroces con su negro meloso o risotto. Han rescatado la sopa sevillana y ofrece unos fetuccini marinera como pasta. Hay pescados por piezas que se pueden tomar a la parrilla de carb\u00f3n, espalda, plancha o a la sal. Los postres son elaborados en su moderna cocina y la carta de vinos destacan la oferta de 100 vinos blancos, muchos de ellos por copas, igual que en los tintos y champ\u00e1n. En total son 246 referencias. Barra, dos comedores para degustar de trece a una de la madruga, con variedad de copas y c\u00f3cteles. Enhorabuena y \u00e9xitos<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Miguel Ru\u00edz y su hija Laura abren un nuevo espacio gastron\u00f3mico el 12 del 12 del 12 El empresario hostelero, propietario del grupo La Castellana y Puerta del Carmen, propone a partir del pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles un diferente local en la c\u00e9ntrica calle Ganivet de Granada. 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