{"id":843,"date":"2013-01-25T15:43:06","date_gmt":"2013-01-25T14:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=843"},"modified":"2013-01-25T15:43:06","modified_gmt":"2013-01-25T14:43:06","slug":"xvii-fiesta-de-la-asadura-y-la-matanza-en-guejar-sierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/01\/25\/xvii-fiesta-de-la-asadura-y-la-matanza-en-guejar-sierra\/","title":{"rendered":"XVII Fiesta de la asadura y la matanza en G\u00fc\u00e9jar Sierra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Preparen los cuerpos. Tras la olla de San Ant\u00f3n, hay otra cita. La de la asadura, que cumple dieciocho a\u00f1os y la segunda de las jornadas matanceras en el pueblo monta\u00f1ero de G\u00fc\u00e9jar Sierra. Se comenz\u00f3 en el a\u00f1o 95 con una caldera de asadura. Y ahora ya son nueves los grandes peroles que guisar\u00e1n el 2 de febrero en la plaza Mayor del pueblo, 600 k de asadura, 300 de pimientos, acompa\u00f1ado por el rico pan del pueblo y regado con mosto de la tierra y cerveza. Una jornada para conocer algunos de los establecimientos hosteleros como Casa Pepe, Casa Puente, El Poli, Bar Encapaco, Montoya, Tajo Caba\u00f1iles, Las Lomas, Fuente La Teja, Las Lastras, El T\u00edo Justo, hotel Juan Francisco, La Cafeter\u00eda, Taberna de F\u00e9lix, Barranco San Juan, Casa Chiquito, El Charc\u00f3n, La Fabriquilla, La Hacilla, La Solana, La Olivillas, Los Casta\u00f1os, Maitena, Sulayr y las panader\u00edas de Mar\u00eda y Rosario. Adem\u00e1s de las charcuter\u00edas, famosas por sus excelentes embutidos.
\nEn todos estos sitios, despu\u00e9s de tomar una tapa de asadura, podr\u00e1 conocer la cocina serrana, que le han dado tanta fama. Una jornada muy culinaria que le har\u00e1n disfrutar con los sabores de siempre, compartidas con los guajare\u00f1os, siempre hospitalarios y atentos.
\nLa casquer\u00eda forma parte de la cocina popular sabia, que aprovecha absolutamente todo, en este caso del marrano. H\u00e1bito alimentario tambi\u00e9n habitual en el resto del mundo, con diversos animales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Preparen los cuerpos. Tras la olla de San Ant\u00f3n, hay otra cita. La de la asadura, que cumple dieciocho a\u00f1os y la segunda de las jornadas matanceras en el pueblo monta\u00f1ero de G\u00fc\u00e9jar Sierra. Se comenz\u00f3 en el a\u00f1o 95 con una caldera de asadura. Y ahora ya son nueves los grandes peroles que guisar\u00e1n […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,8,11,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/843"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}