{"id":945,"date":"2013-03-24T18:02:26","date_gmt":"2013-03-24T17:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=945"},"modified":"2013-03-24T18:02:26","modified_gmt":"2013-03-24T17:02:26","slug":"los-futuros-hosteleros-formados-por-el-grupo-melia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/03\/24\/los-futuros-hosteleros-formados-por-el-grupo-melia\/","title":{"rendered":"Los futuros hosteleros, formados por el grupo Meli\u00e1"},"content":{"rendered":"

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Ya han pasado m\u00e1s de 1.600 alumnos en los 21 a\u00f1os que tienen los cursos. Este dato nos lo daba, con el buen talante y profesionalidad de siempre, Ram\u00f3n Mart\u00ednez, director de los hoteles Sol y Nieve y Sierra Nevada de la cadena Meli\u00e1. Y lo mejor de todo, como a\u00f1ad\u00eda Mart\u00ednez, es que el 80% de estos alumnos se quedan a trabajar en el grupo hotelero. Este Centro de Formaci\u00f3n lo dirige desde su inicio el profesor Antonio Morcillo, otra querida instituci\u00f3n de la hosteler\u00eda andaluza. De los 21 a\u00f1os que se llevan realizando los curso de formaci\u00f3n en el hotel Meli\u00e1 Granada, son unos 9 a\u00f1os los que tambi\u00e9n se realizan en los dos hoteles que tiene Meli\u00e1 en Sierra Nevada. Estos cursos cuentan con el apoyo, patrocinio y certificaci\u00f3n de la Junta de Andaluc\u00eda. De hecho, el acto de clausura del curso estuvo presidido por el delegado de Econom\u00eda de la Junta en Granada, Jos\u00e9 Antonio Aparicio. Tambi\u00e9n estuvo con el director Ram\u00f3n Mart\u00ednez, Alfonso del Poyo, director general de Meli\u00e1 y Tom\u00e1s Ru\u00edz, director del hotel Meli\u00e1 Granada. Tras las entra\u00f1ables palabras de los directores y el alcalde de Monachil F\u00e9lix Rodr\u00edguez se paso a una degustaci\u00f3n de algunos de los platos que han aprendido los alumnos y que estaban servidos por los de servicio de sala. Jorge Acereto, el activo y buen jefe de cocina de los dos Mel\u00eda en Sierra Nevada hab\u00eda realizado un gran trabajo de organizaci\u00f3n y docencia, pues el buff\u00e9 lucia esplendidamente. Tanto el director Ram\u00f3n Mart\u00ednez, como el, estuvieron todo el tiempo controlando y pendientes del desarrollo.
\nDestacar, primero la buena presencia de todos los alumnos, tanto de cocina como de sala. Un aspecto de agradecer cuando de dar de comer se trata. Y despu\u00e9s la variedad de platos que presentaban. Lo que significa un arduo trabajo previo en los fogones. Presentaciones actuales y actuaciones de los cocineros perfectas. Hab\u00eda que ver como serv\u00edan las viandas a los invitados, o como cortaban el rosbif, elaborado en su punto con una lograda salsa de acompa\u00f1amiento. Hasta las tortillitas de camarones estaban en su punto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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