{"id":437,"date":"2012-05-12T10:26:55","date_gmt":"2012-05-12T09:26:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/jaeneconomia\/?p=437"},"modified":"2012-05-12T10:26:55","modified_gmt":"2012-05-12T09:26:55","slug":"el-olivar-pierde-la-batalla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/jaeneconomia\/2012\/05\/12\/el-olivar-pierde-la-batalla\/","title":{"rendered":"El olivar pierde la batalla"},"content":{"rendered":"<p>\u00a0La guerra sin cuartel entre los grandes de la alimentaci\u00f3n, que disparan a discreci\u00f3n por hacerse con \u2018el cliente\u2019, est\u00e1 teniendo fat\u00eddicos efectos colaterales en el olivar. La utilizaci\u00f3n del aceite de oliva como art\u00edculo reclamo en los cat\u00e1logos se ha convertido, desgraciadamente, en el pan nuestro de cada d\u00eda. <strong>El problema es que este producto nuestro, del que comen unas 110.000 familias en Ja\u00e9n, ya no es un \u2018reclamo\u2019. Ahora pr\u00e1cticamente es un \u2018regalo\u2019<\/strong>. En efecto, el \u00faltimo \u2018\u00a1ofert\u00f3n!\u2019, el litro de una mezcolanza de refinados con v\u00edrgenes a 1,21 euros. Para que se hagan una idea. La marca l\u00edder de girasol \u2013blanca, por cierto\u2013 est\u00e1 tarifada en estos momentos a 1,25 euros. Cuatro c\u00e9ntimos por encima. Es m\u00e1s. Traslad\u00e9monos ahora a las almazaras y cooperativas ole\u00edcolas de Ja\u00e9n. El kilogramo de virgen en origen se cotizaba este viernes a una media de 1,705 euros. Es decir, los olivicultores cobran cincuenta c\u00e9ntimos m\u00e1s que lo que pagan los usuarios finales. La misma lectura se puede hacer con los lampantes, que ayer estaban saliendo en origen a 1,592 euros. O sea, casi cuarenta c\u00e9ntimos por encima de los referidos 1,21 euros.<\/p>\n<p>En esta batalla hay vencedores y vencidos. Los vencedores, que no deben ser los distribuidores porque en teor\u00eda no pueden vender a p\u00e9rdidas \u2013el \u2018dumping\u2019 est\u00e1 considerada una pr\u00e1ctica de competencia desleal\u2013, son los consumidores. Con el litro a 1,21 euros se pueden permitir el lujo, por ejemplo, de fre\u00edr los calamares o las croquetas con un oliva, considerado la mejor grasa vegetal por sus bondades para la salud y para la buena cocina \u2013sobre todo sin son extras\u2013. Ya saben que les saldr\u00e1 m\u00e1s econ\u00f3mico que con un girasol. <strong>Y los perdedores ya habr\u00e1n intuido quienes son. En efecto, los aceituneros altivos que dif\u00edcilmente conseguir\u00e1n que les den algo m\u00e1s por su producto, incluido el valor de su esfuerzo y trabajo.<\/strong> En este punto conviene recordar que el umbral de la rentabilidad para la generalidad de las plantaciones jienenses se sit\u00faa entre los 2,20 y los 2,40 euros. Un euro por encima de esos 1,21 euros a los que algunos ya ofertan el \u2018oro l\u00edquido\u2019 \u2013o quiz\u00e1 sea ya m\u00e1s conveniente hablar de \u2018hojalata l\u00edquida\u2019\u2013.<\/p>\n<p>Esto es el ahora, el presente. Pero todo pinta que el ma\u00f1ana no ser\u00e1 as\u00ed. Ante las enormes dificultades para que el sector se dimensione \u2013el proceso se est\u00e1 desarrollando de forma exasperantemente lenta\u2013, ante la posici\u00f3n desfavorable de quienes no tienen ninguna fuerza para negociar precios, el clima se ha convertido en el principal aliado. <strong>Aunque en este \u2018negocio\u2019 buena parte de los mensajes que se lanzan no son inocentes, el hecho es que ahora mismo Ja\u00e9n deber\u00eda estar lleno de gente portando m\u00e1scaras antipolen y, sin embargo, se ven poquitos<\/strong>. Aunque los expertos dicen que la fase de apogeo de la floraci\u00f3n del olivo se retrasar\u00e1 una semana, ahora mismo, que deber\u00edamos estar por encima de los 3.000 granos por metro c\u00fabico de aire, todav\u00eda no se han superado los 150. Hemos vivido uno de los inviernos m\u00e1s secos de la historia y el cultivo, por muchas propiedades milagrosas que se le atribuyan, est\u00e1 exhausto tras un ciclo de campa\u00f1as con producciones r\u00e9cord (vecer\u00eda) y sobre todo est\u00e1 sediento, dos circunstancias que pueden tener una enorme repercusi\u00f3n sobre la pr\u00f3xima recolecci\u00f3n.<\/p>\n<p>Tanto es as\u00ed que organizaciones agrarias como la UPA ya estiman que la pr\u00f3xima producci\u00f3n se puede quedar en Espa\u00f1a en las 800.000 toneladas, la mitad que la actual. <strong>Se vislumbra cada vez con m\u00e1s nitidez un escenario de subida de precios por d\u00e9ficit oferta<\/strong> y por un posible desabastecimiento de los mercados \u2013exterior e interior\u2013, que precisan entorno a 1,4 millones de toneladas.<\/p>\n<p>P. D. Antes de que alguien me acuse de no dar nombres, ya digo que si los doy: todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0La guerra sin cuartel entre los grandes de la alimentaci\u00f3n, que disparan a discreci\u00f3n por hacerse con \u2018el cliente\u2019, est\u00e1 teniendo fat\u00eddicos efectos colaterales en el olivar. La utilizaci\u00f3n del aceite de oliva como art\u00edculo reclamo en los cat\u00e1logos se ha convertido, desgraciadamente, en el pan nuestro de cada d\u00eda. 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