Un plato fácil, mientras se consiga ligar la salsa.
Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
2 dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Dorar el ajo en una cazuela con el aceite. Casi listo echar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Añadir el perejil. Cuando se inicie la ebullición retirar del fuego para atemperar los lomos. Volver a poner al fuego y dar continuas vuelta a la cazuela para que se ligue el aceite con la gelatina del bacalao, hasta que se cree una crema suave. Puede adornarse con un poco de piel del bacalao seco al horno.
Fincas de Unzu rosado 2009
Toda un novedad de la mano de Bodegas Chivite. Que tratándose de rosado son una institución. Con el 75 % de merlot y el resto de garnacha navarra de más de 37 años. De crianza en sus propias lías, es de color frambuesa muy vivo. Intensidad aromática alta, con toques de fresa y frambuesa. Un 10
