Un plato gallego muy apetitoso que podrás preparar en media hora. La dificultdad de la preparación de este manjar es media, pero su coste es alto.

Necesitamos:

• 250 grs. de rodaballo
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 patata
  
• 1/2 cebolla
  
• 1 hoja de laurel
  
• guisantes
  
• 1/2 vaso de aceite de oliva
  
• 1 cucharada de pimentón dulce
  
• 4 dientes de ajo
  
• un poco de vinagre

Elaboración: En un litro de agua cocemos el rodaballo con el pimiento rojo en tiras, el laurel, un poco de aceite y sal. A media cocción incorporamos los guisantes, la cebolla cortada y la patata en lonchas finas. Terminada la cocción los disponemos todo en una fuente y napamos con la ajada, que previamente habremos preparado friendo los ajos en el aceite y al dorarse éstos añadiendo el pimentón y el vinagre.