Hoy los amigos de la Buena Mesa celebran sus jornadas cinegéticas en Almería.Ingredientes: 1 Kg de lomos de corzo Aceite Caldo de carne Harina Sal y pimienta. Elaboración: Macerar 48 horas la carne cortada con 2 zanahorias, 1 cebolla, apio, pimienta en grano, laurel, tomillo, canela, 1 litro de tinto y 1 copa de brandy. Separar […]
La pluma (algunos llaman alas) es un bocado exquisito del cerdo, mejor ibérico. Ingredientes: 2 plumas de cerdo 3 cucharadas de pistachos pelados Una cebolla Un vasito de aceite de oliva virgen sal 1/2 vaso de vino blanco seco y otro de dulceElaboración: Abrir las plumas en forma de libro y salpimentar. Poner encima los […]
Es bueno, barato y saludable comer pescado azulIngredientes: Sardinas Huevos Perejil fresco Sal. Aceite de oliva virgen extra Zumo de limón Pimentón dulceElaboración: Se limpian las sardinas, quitándoles las escamas, las espinas y la cola. Se dejan abiertas y se sazonan. Batir las claras de huevo a punto de nieve y se añaden las yemas, […]
Para el día de Reyes, y por qué no, para cualquier día del añoIngredientes: 1/4 litro de leche. 4 huevos. Reservar 1 para untar el roscón al final. 5 g de sal. 50 g levadura. 100 g. de mantequilla. 100 g. de azúcar. Ralladura de 1 limón. 1 K de harina. Frutas escarchada. 1 haba […]
Bueno, una forma de hacer menos cruda la realidad del mes de enero, es hacer algo dulce, fácil y especialIngredientes: 3 planchas de hojaldre congelado Azúcar glass 1 bote de nata montada 1 bote de miel de caña Virgen de la Carmen Elaboración: Descongele el hojaldre según las indicaciones del envase. Ya listo, estirar y […]
Si no encuentra coquinas onubenses, utilice almejasIngredientes: 2 kg. de coquinas frescas 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Aceite Perejil SalElaboración: Lava bajo el grifo las coquinas en un colador, así soltarán toda la arena. Picar fino la cebolla, ajo y perejil. Reservar. Poner al fuego una cazuela con […]
Un plato de moda por barato y jugoso.Ingredientes: 1 k de carrilleras de ibérico 1/2 botella de vino tinto 1/2 l de caldo de carne Aceite de oliva 3 dientes de ajo, pimienta negra Un poquito de romero, hoja de laurel 1 cebolleta, 2 zanahorias y salElaboración: Sofreír la pimienta, laurel y los ajos unos […]
No se engañen con el enunciado. No es la receta tradicional.Ingredientes: 4 huevos lonchas finas de jamón ibérico 2 patatas. 1 tomate. 1 pimiento 4 rebanadas de pan finas 4 dientes de ajo aceite de oliva virgen extraElaboración: Partir las patatas en lonchas super finas. Toque de sal y cocer en aceite a fuego bajo, hasta cocer. Escalfar […]
