Dos puntos son básicos en esta facilona

Ingredientes:

• 4 tomates


• Aceite d de oliva virgen extra


• 2 dientes ajo. 2 guindillas rojas


• Alcaparras troceadas


• Perejil picado.


• Albahaca


• 350 g. de espaguetis


• Queso parmesano

Elaboración: Pelar, vaciar y trocear los tomates freír el ajo y las guindillas picados en una cazuela y agregar el tomate tapar la cazuela y dejar a fuego lento hirviendo durante 10 minutos. Añadir agua si hace falta cuando el tomate se haga blando agregar el perejil, albahaca , anchoas, aceitunas y las alcaparras todo troceado. Cocer durante 3 minutos mientras tanto cocer los espaguetis hasta que estén tiernos y escurrirlos incorporan a la salsa y remover Servir con queso rallado.

Regado con Digma Rrv 2001: Si hubiera que definir este tinto de Rioja Alta, elaborado por la bodega Castillo de Sajazarra – Líbano. Uno de sus vinos es el Digma reserva 2001 basado en tempranillo, que lo hace rojo cereza intenso, aromas torrefactados, fondo maduro y toques minerales. Sabroso y equilibrado. Un Rioja moderno.