Elaboración: Hacer un hueco en el centro de la harina y echar el resto de los ingredientes. Mezclar y amasar  sobre una superficie lisa,  hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo mas de harina o liquido si hiciese falta. Forma una bola y confecciona la empanada.
Consejo:  la masa al no llevar levadura no necesita reposar y puede usarse al momento. No obstante, por eso, tiene que estar muy estirada y fina. para que no salga cruda por dentro.

Regado con Taracín  2005
Dentro de los nuevos tintos andaluces, destaca el que elabora la familia Calvache en Alboloduy (Almería). Con un paso por barrica de roble, para afinar el vino joven (es un cosecha) descubrimos un tinto muy bien de color, con aromas afables y paso en boca donde se aprecia más pulido y de  cuerpo medio