Ayer, el programa la Buena Estrella que dirige Inmaculada Jabato  estuvo en Alhama de Granada, y este plato fue el elegido por mi como receta de la zona.

Ingredientes:

• 4 tomates


• 3 dientes de ajo


• 1/2 bollo de pan muy casero


• aceite de oliva virgen extra


• vinagre


•  sal

Elaboración: Se trocean y se pelan los tomates y el ajo. Añadir la miga del pan y majar todo en el mortero con un chorrito de aceite. Ya machado todo bien se da punto de sal y vinagre. Este plato se puede comer crudo o utilizar como un sofrito , y se pude servir con trozo de carne picada frita, huevo duro, jamón o atún.

Regado con Abadía Retuerta
La bodega de Sardón de Duero gracias a su patrón y trabajadores se ha hecho imagen  imprescindible de la Ribera de Duero. La simbiosis de tempranillo y cabernet sauvignon logra que Cuvée Palomar 2003 sea uno de los vinos estrella de la bodega. Rojo pletórico, carnoso en boca, expresivo en nariz.