Lomo de cerdo al brandy
Fácil y cómoda receta que sirve para las fiestas.
Ingredientes:
- 800 g de lomo de cerdo ibérico en trozo
- 4 lonchas de tocino ibérico
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de caldo de carne
- 2 copas de brandy andaluz
- patatas pequeñas
- sal y pimienta negra
Elaboración: hacer unos cortes al lomo y meter los ajos cortados. Cubrir con las lonchas de tocino y bridar. Rociar con el aceite y el brandy y meter al horno fuerte una hora y pico. Rociar la carne de vez en cuando con el caldo. Poner las patatas y cocer. Ya listo, sacar y quitar las bridas y cortar en lonchas
Regado con Faustino I Gran Reserva 1995
Este es de los grandes vinos que puede uno encontrar en medio mundo. Un gran reserva de escuela clásica, con gran predicación. Su rojo es más suave, y los aromas amplios, avainillados y de cacao. Entrada aterciopelada