Alcauciles con chicharos
Los bancales están pletoricos de productos
Ingredientes:
- 8 alcauciles (alcachofas)
- 1 Kg de habas y de chícharos (guisantes)
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 copa de vino fino
- 1/2 copa de vino oloroso
- Un puñaito de pan rallado
- Perejil picado y sal
Elaboración: Limpiar las habas y los guisantes. En cacerola con aceite echamos la cebolla, ajo y el perejil Dorar y añadir los vinos. Echar el caldo e incorporar las habas, guisantes y la sal. Guisar a fuego lento, 1/2 hora.
Regado con Gisele Mas Tinell
Está es la segunda edición del vino blanco del Penedés. Su coupage basado en la xare-lo (propia del cava) y combinada con la Muscat de grano menudo, que aporta un mayor potencial de aroma y que a ganado más cuerpo que la anterior