Tortilla al microondas
Con este sistema nos ahorramos unos 20 minutos de tiempo y trabajo
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Cortar las patatas a rodajas pequeñas y finas.
Poner en el microondas con un chorreón de aceite por encima y sal al gusto.
Marcar 8 minutos aproximadamente a la máxima potencia del microondas hasta que la patata quede casi deshecha. Batir los huevos, ligar con las patatas y cebolla, remover bien. Echar en la sartén y cuajar a fuego medio. Para que quede más esponjosa se le añade una pizca de levadura y un poquito de leche.
Regado con Aceite de Loja
La forma de extracción de aceites a cambiado radicalmente; a mejor. Un vistazo a la cooperativa San Isidro en Loja nos confirma la evolución. Se moltura separando las aceitunas de “suelo” y las de “vuelo”, algo impensable hace unos años. El atroje ya es blasfemia y los nuevos sabores resultan lujuriosos. La nueva cosecha promete.