Sopa especial de mariscos
Seguro que nos quedan en el congelador pescados y gambas sobrantes de Navidad que debemos consumir ya
Ingredientes:
Elaboración:
Se cuecen las gambas, almejas y pescados por separado, en el mismo agua. Reservar esta. Quitar las cascaras, conchas y espinas. Reservar. Cocer el huevo hasta que quede duro. Picar fino el jamón y saltear. Reservar. Sofreír el tomate y un ajo picado muy fino. Pasar por la batidora. Echar en una olla con el pescado limpio, almejas sin cascara, jamón, huevo duro picado y el pan frito. Probar de sal. Hervir y servir.
Regado con Marqués de Cáceres con madera
Al ser un vino blanco del 2005 conviene matizar que se fermento en madera. Asunto que cambia los sabores. La uvas malvasía y viura tras su paso por el roble toma mayor estructura, con tonos mas dorado. De aroma medio, tiene recuerdos melosos. Expresivo y largo en boca