i lo hace bien, le quedará muy suelto
 
Ingredientes:

• 1 bacalao en salazón


• 1 bote de pimientos morrones


• 4 dientes de ajo


• 4 huevos


• 1 cebolla pequeña


• Setas de cardo


• aceite de oliva y sal

 
Elaboración: Desalar el bacalao en agua 24 horas, cambiando tres veces de líquido. Cocer con agua la cebolla y el puerro, todo pelado. Cocer. Añadir el bacalao y retirar del fuego. Sacar y hacerlo briznas, Batir los huevos. Dorar los ajos con aceite, añadir los morrones en tiras. Pochar. Quitar la mitad del aceite y se echa el bacalao con  los huevos, la cebolla y las setas. Revolver a fuego lento para que haga todo si arrebatarse y quede jugoso. Comprobar de sal.

Regado con Señorío de Nevada 
Poco a poco la bodega granadina consolida sus vinos tintos. La buena mano y cordura del enólogo está logrando el punto de las uvas tempranillo (que no tintilla de Granada) y demás variedades foráneas, cabernet, merlot y syrah, algo más aclimatadas a la comarca.  este año esperamos gratas sorpresas.