Ensalada de pimientos
Uno de los platos imprescindible en una feria que se precie, tienen que ser las ensaladas. Pero podemos darle más “vidilla” y prestancia.
Ingredientes:
Elaboración: Asar a 200º en el horno los pimientos y las cebollas y cuando estén listos sacarlos y pelarlos.
Ya fríos hacerlos tiras ponerlos en una fuente junto con el tomate y los ajos troceados con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y acompañado por el pulpo en aceite. Dar punto de sal y servir.
Regado con Manzanilla Solear
Yo creo que la conoce todo el mundo. Uno de los vinos andaluces más internacionales, elaborado por las Bodegas Barbadillo, en Sanlúcar de Barrameda, donde por cierto también es feria. De tono pálido oro. Es sugerente cuando llegar su olor a nuestra nariz; hay océano y recuerdos de crianza en roble.