Muchas veces no hay tiempo ni ganas de preparar cenas complejas, pero si diferentes…
Ingredientes :
3 aguacates medianos maduros
1 cebolla
200 g de jamón serrano de Trevélez
6 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelar y cortar en dados muy pequeños los aguacates. Rociar de zumo de limón. Reservar. Picar muy fina la cebolla y ligar con el aguacate. Batir los huevos y echar al aguacate y cebolla. Añadir el jamón. Hacer en un sartén no muy honda. ¡Ojo!, verá que no le hemos puesto sal, pues el jamón al calentarse desprende la suya.