La de barbaridades que pone la gente a la hora de hacer un flamenquín.! Esta es una receta cabal !

Ingredientes :
4 filetes de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
1 pizca de sal
Pan rallado
2 huevos duros
2 huevos frescos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Aplastamos los filetes de cerdo y ponemos encima una loncha no fina de jamón serrano vetado. Un poco de huevo duro y lo envolvemos. Cerrar bien con palillos de dientes, y pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite bien caliente y servir sin el palillo de dientes

Petit Chardonnay Jean León 2007

Se le conoce como petit (pequeño) por su elaboración. Se hace con uvas de la Viña Gigi”, con menos de 20 años. Tras su fermentación controlada, pasa un corto período de crianza en roble francés . Más otros 3 meses de afinado en la cavas subterráneas. Todo logra un interesante vino.