El mundo de las “sales de mesa” está muy de moda. Los cocineros trabajan y ofrecen exóticas variedades, si bien dentro de España tenemos una excelsa variedad, que se produce en el Valle Salado situado en la localidad alavesa de Añana, con más de 1.200 años de historia documentada. Al ser la villa más antigua […]
Una receta de chocolates San Pancracio Ingredientes: 250 g. de coco rallado 250 g. de azúcar 3 huevos 100 g de chocolate 70% 1 cucharada de aceite de girasol Elaboración: Precalentar el horno a 180º., Batir a punto de nieve las claras y mezclar con el resto de ingredientes. Menos el chocolate y el aceite. […]
Candela Cream Tiene el mismo nombre que mi sobrina. Pero se trata de un vino, de la famosa bodega Lustau de Jerez. Envejecido en una solera de Oloroso seco y finalmente combinado con Pedro Ximénez, también procedente de una solera muy antigua. De color ámbar brillante, con persistentes aromas a pasas.
Tiempo de habas y una formula para comerlas bien tiernas Ingredientes: 300 g de habas mini 100 g de jamón serrano aceite de oliva virgen extra bicarbonato sal Elaboración: En una olla con agua hirviendo en cantidad echamos un poco de sal y un toque de bicarbonato. Escaldar las habitas un mínimo de tres minutos. […]
