A veces los platos más simples son los más exquisitos para ciertos momentos.
Ingredientes:
Chuletillas de cordero lechal
Espárragos verdes
Patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Disponer de unas pequeñas y etéreas chuletillas de cordero lechal sin apenas grasa. Con el palillo limpio. Disponer de unas brasas, nunca fuego, a ser posible de sarmientos o carbón de encina. Untar la parrilla con una lámina fina de aceite y disponer las chuletas con un toque de sal, junto a los espárragos . Mientras freímos las patatas y servimos todo sin más abalorios, ni aderezos.

1500 H Vino tinto

La bodega Pago del Vicario de Ciudad Real cuenta con una finca vinícola en Almería donde elabora su vino 1500 H, vino de altura pues como su etiqueta induce, se hace con uvas cultivadas de un viñedo a 1.500 metros de altura en la sierra de Gádor, junto al P. N. de Sierra Nevada y vinificado en Fondón.