La costumbre de tomar la primera noche de feria pescaito frito en las casetas viene de Sevilla. Era norma que al terminar de montar los ultimos adornos y farolillos de la caseta, y al no tener todavia las cocinas funcionando, se compraban en las freidurias unos “papeles y cartuchos” de pescado frito y se comian, mientras se terminaba de trabajar .
Ingredientes:
Boquerones, Acedias, Chopitos
Cazón o japuta en adobo
Gambas, etc
Aceite de oliva virgen extra
Harina y sal.
Elaboración:
Limpiar el pescado, pasar por un poco de harina y freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Manzanilla Macarena

La manzanilla, gracias a los nuevos sistema de estabilización en frío, se adueñó del copeo español. La bodega Lustau es toda una garantia por si de calidad, y aquí usa los mejores mostos de palomino para lograr una sutil y grata fragancia, de color oro pálido. Punzante en punta de lengua con toques atlanticos.