Me mandan está receta de un plato muy de moda en muchos restaurantes. Pero ojo. Hay que tener congelada la carne del atún, un mínimo de 48 horas a – 24º bajo cero, para evitar parásitos como el anisakis
Ingredientes:
1/2 k de lomos de atún rojo
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra picual
Pimienta negra molida
Mostaza tipo Dijón
Elaboración:
Picar a cuchillo muy fino el atún y la cebolla. Ligar todo con un toque de sal. Probar y añadir otro toque de aceite de oliva. Se puede acompañar con un toque de mostaza fuerte o de wasabi (picante japones) Servir en frío.

Les muestro la etiqueta genérica que tienen los vinos acogidos a la Denominación de Origen de Vinos Protegidos de Granada. Este vino se usa en los actos institucionales y se escoge cada año tras someter a una cata a todos los vinos que integran la asociación. Cambiando por tanto de bodega.