Puede ser un postre, a modo de “petit four” o un aperitivo con un vino oloroso dulce.
Ingredientes:
Almendras peladas sin sal
Azúcar
Elaboración:
Los artesanos confiteros suelen usar un recipiente de cobre, pero usted puede utilizar cualquier sartén bien limpia y antiadherente. Echar el azúcar y a fuego vivo la vamos fundiendo, removiéndose con una espátula de madera continuamente. A continuación vamos añadiendo las almendras sin parar de remover. Bajamos el fuego y las vamos recubriendo del azúcar, hasta quedar recubiertas las almendras. Sacar y esparcir en un paño hasta que se enfrien.