No fue hasta el siglo XIX cuando empezó a emplearse el término “Pacharán”. En ese momento, la presencia de pacharaneras vendiendo endrinas en los mercados de Pamplona se convirtió en algo muy habitual. En 1956, Ambrosio Velasco comercializaba la primera marca de pacharán: Pacharán Zoco. Un macerado de endrinas 100% navarras en anís natural sin ningún otro tipo de agentes aromatizantes ni colorantes.