No suele ser habitual por nuestras tierras el presentar las habas de esta forma tan delicada. Más bien no se conoce. Por eso les recomiendo este producto gourmet que consiste en quitar el la lamina que envuelve  al grano de las habas verdes pequeñas y tiernas y abrir las dos láminas. Es un “trabajeron” pero convierte ciertos platos en “bocato di cardinale”. Para hacer esta conserva La Catedral de Navarra usa habas recién cortadas.