También ofrece durante diciembre una serie de jornadas de gastronómicas 

Manuel Martín es un buen gourmet que viaja continuamente para conocer las tendencias más actuales en gastronomía y vinos. Además realizó el curso de sumillería en el Cio Mijas. Por lo que esta suficientemente preparado para valorar y apreciar los vinos. Por eso fue muy agradable verlo disfrutar con cada vino que se iba catando. La cita fue en el espacio de congresos situado junto a su hotel. Un elegido y numeroso grupo de invitados llenó el amplio salón y comenzaron a catar el Waltraud 2012, blanco de uvas Riesling de Bodegas Torres. Le continuó un sorprendente vino espumoso, elaborado igual que el cava, pero solo con uvas albariño de la bodega Mar de Frades. Gran espectáculo fue el probar el champán francés que se servia en el Titanic. Un Henri Abelé soberbio, cuya cava se encuentra en el corazón de Reims y se fundó en 1757. Y se comenzó con la tanda de los tintos. El estilo de Rioja reserva Ysios del 2007, 100% tempranillo atrapó los sentidos de los asistentes, que en todo momento prestaron la máxima atención. Saltamos a la zona del Somontano y allí se descubrió un tinto elaborado con garnachas viejas Secastilla. Todo un descubrimiento palatal. Un vino con leyenda e historia de cine fue el Jean León Viña Palau 2007 de Bodegas Torres del Penedes, elaborado con la famosa uva Merlot propia de los grandes tintos de Burdeos. Todo un lujo fue disfrutar de catar un gran reserva como el Ramón Bilbao Rioja 2005. 90% tempranillo, resto Graciano y Mazuelo. Un lujo. Se continuó con uno de los vinos que deben probar alguna vez en la vida, Lan a mano es una edición limitada de Rioja , solo de uvas tempranillo y como traca final se cató un tinto que la mayoría no conocían: Blecua de bodegas Viñas del Vero. Un soberbio tinto resultado de una triple selección de viñedos, racimos y barricas, así se obtiene un vino excepcional. Todos los vinos fueron maridados con distintos platos elaborados por el equipo de cocina del hotel. A la cata asistió la famosa periodista Inmaculada Jabato de Canal Sur Andalucía.