Los priostes son los encargados de hacer brillar y lucir los diferentes pasos. Sin ellos y una torrijja no se concibe la Semana Santa

Ingredientes:

• Pan casero, mejor de pueblo
  
• Leche entera
  
• Cáscaras de limón
  
• Azúcar
  
• Canela en rama
  
• Brandy andaluz
  
• Huevos
  

Elaboración:
Se calienta la leche con cáscara de limón, azúcar y canela en rama, cuando ha cocido se echa dos copas de brandy andaluz y se deja enfriar un poco. La  leche caliente, se empapan más. Se dejan escurrir un poco en un colador, y se rebozan en huevo, se fríen, se ponen encima de papel de cocina y luego se rebozan en azúcar y canela.

Regado con Gran Duque de Alba
No todos los brandys son parecidos. Su calificación va desde:  solera, reserva o gran reserva; e  imprime multiples aromas y sabores diferentes y sugestivos.  Los aguardientes del Duque de Alba son holandas de alquitaras , cuya solera parte del 1890. Envejece  en toneles que tuvieron olorosos dulces  y pedro ximenez.