Sopa rica de merluza
El pescado congelado puede tener su punto
Para el caldo:
- Cabeza de la merluza.
- mejillónes. cebolleta. dientes de ajo. tomate maduro
- Agua. 300 g de merluza limpia. Pan frito
Para la salsa:
- 1 cebolleta. 1 diente de ajo. Aceite. harina. 3 cuch. de salsa de tomate
Elaboración: Cocer en cazuela la cabeza de merluza troceada, los mejillónes y la verdura troceada. Sazonar y agregar agua. Hervir. Desespumar y reducir hasta la mitad. Reservar.
En otra cazuela, rehogar picada la cebolleta y el ajo. Ya dorado, añada la harina, mezclar y echar la salsa de tomate y el caldo. Cocer todo unos minutos. Agregar el pescado. Rectificar de sal, cocer otros 4 minutos y servir con pan frito.
Regado con Enate chardonnay
Sin duda es el mejor vino blanco del somontano. Una región que hace poco no sabia que era la chardonnay. Ahora, gracias a la bodega Enate, este vino varietal blanco chardonnay 234 es de un amarillo pajizo, com aroma a manzana con toques de hinojo. Boca amplia, con sensaciones grasas, limpias y largas. Muy largas