Nada mejor para los días de calor que una sopa bien fría, pero con sabor. Además, nada de jaleo en la cocina, su elaboración es sencilla y rápida.

Ingredientes: 

• 1 pepino
  
• 3 yogures
  
• 1/2  diente de ajo
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 chorrito de vinagre
  
• 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra

Elaboración: Coloca en el vaso del Iber Gourmet  o batidora el pepino y el ajo, programa un minuto a velocidad suave  a continuación añade el resto de los ingredientes y programa 1 minuto velocidad 1 y otro más a la máxima velocidad. La tecnica es ligar todo sin calentar la emulsión al batir. Servir preferentemente bien frío.

Regado con Cerveza Mezquita: A veces para ciertos platos no hay un vino que le vaya bien. Aqui tenemos un caso de maridaje. Para la ocasión y tras varios ensayos descubro que el sabor de la cerveza Mezquita del Grupo Alhambra va muy bien. De tono cobrizo tostado y con mucho más cuerpo que la habitual, le convierte en un acompañante sedoso fresco e ideal.