Pechugas de pollo rellenas
La pechuga de pollo da un gran juego en la cocina. Solo un dato: hornear sin resecar la carne
Ingredientes:
- Pechugas
- Morrones
- Panceta ahumada
- Estragón
- pimienta blanca
- Crema de leche
- Champiñones
Elaboración: Cortar las pechugas al medio. Salpimentar echar estragón. Se rellenan con morrón y panceta y se cierran con un palillo. Cocinar a la parrilla o al horno hasta dorarlas. Para la salsa ligar a fuego lento, la nata, sal, pimienta y los champiñones fileteados. Ya listo se sirve como acompañamiento a las pechugas, o bien se acompañan con unas habitas fritas.
Regado con Barón de Oña 99
Todo un autentico vino de reserva. Un tinto de rioja elaborado con tempranillo, al 95% y mazuelo en un 5%. Todas las uvas provienen de la finca que rodea la bodega, en el municipio de Páganos-Laguardia. Con dos años de crianza en roble. Roja picota, aromas de cuero y especias, con boca redonda y larga.