Plato ?vote por la Alhambra?
Cualquier medio es bueno para recordar que debemos hacer una llamadita al 905 411 343 y votar por la Alhambra. Los ingredientes ya se tomaban en los palacios alhambreños
Espuma de garbanzos y sésamo
Ingredientes:
- 200g de garbanzos cocidos
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 200 ml de nata
- 2 claras de huevo semillas de sésamo, sal y pimienta
Elaboración: Hacer un puré fino con los garbanzos y el aceite. Añadir la nata liquida, hasta emulsionar todo. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir a la mezcla ligando todo y salpimentando. Poner en un cuenco de acero y meter en el congelador: Remover de vez en cuando antes de servir.
Regado con La Planta 2006
Se aprecia el toque de madera pues ha permanecido seis meses en barricas de roble. Su color es cereza, intenso y el aroma potente, tostado, especiado, a fruta confitada y chocolate. En boca es sabroso, untuoso, cálido y con taninos maduros.