Chuletas a la mostaza
Los pasos fáciles de esta receta son básicos para lograr el punto exacto de sabor, sin pasarnos en dominio picante
Ingredientes :
- 12 chuletas de cabrito
- cuatro cucharadas de azúcar moreno,
- 4 cucharadas de mostaza,
- sal,
- pimienta negra recién molida.
Elaboración: Sazonar las chuletas con sal, azúcar moreno y pimienta. negra. Poner, tal cual, a la brasa o a la plancha unos momentos para dar un ligero toque dorado. Y aquí viene la parte delicada. Debe de escoger la mostaza; no la primera que pille. En función del mayor o menor tamaño de la chuletas. Desde la suave de las hamburguesas a la de Dijón o a la antigua, muy fuerte y dominante.
Regado con Bancales 2003. Se demuestra que lo vinos se hacen al 50% entre los hombres y el terruño. Aquí tenemos un buen ejemplo. Cariñena, famosa por vinos recios, gracias a bodegas como Care, logran que las cepas de garnacha, al 65% y cabernet sauvignon, tras 14 meses de barrica, sea un tinto con cuerpo y notable estilo