Divertida tortilla que me enseño una señora en la Feria de Muestras de Granada
Ingredientes :
Patatas y 1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Huevos
1 paquete de surami (palitos de cangrejo)
1 bote de pimientos asados
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas. Cortar en láminas no muy grandes.Freír a fuego lento, para que queden blandas, no crujientes. Batir los huevos, echar sal. Sacar las patatas, escurrir y mezclar con los huevos batidos. Añadir la cebolla picada y sofrita. En la sartén con poco aceite hacemos la tortilla, dándole vuelta. Al momento de servir se corta por la mitad, o hacemos dos tortillas más finas. Rellenar con palitos de surimi cortados por la mitad y cubrir con unos pimientos asados, tipo piquillo. Servir todo junto.