Podemos preparar un colorista y sugerente plato combinado con poca cosas y muchos contrastes
Ingredientes :
Lonchas de salmón ahumado
Ensaladilla rusa con alcaparras
1 berenjena
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Preparar una ensaladilla rusa de toda la vida, picándole finito unos buenos alcaparrones encurtidos. Pelar la berenjena en rodajas, meter en agua, escurrir, salar y freír en una sartén con aceite. Para montar el plato combinado ponemos unas lonchas de salmón, encima una bola de ensaladilla rusa con las alcaparras (importante para el sabor) y unas rodajas fritas de berenjenas.