¡Que buenos son los platos de cuchara!
Ingredientes :
400 g de alubias blancas
1 k de mejillones
1 cebolla, 4 dientes de ajo
1/2 l. de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón dulce
Elaboración:
Ya remojadas las alubias, cocer con la cebolla en agua. Mientras cocer los mejillones con el vino y un chorrito de aceite, hasta que abran. Sacar de sus valvas, reservar. Colar y reservar el caldo. Ya cocidas las alubias sacar la cebolla y triturar. En una olla con aceite rehogar los ajos picados y pimentón. Añadir la cebolla triturada, echar el caldo de los mejillones, las alubias y mejillones. Cocer todo hasta que las alubias estén bien blandas.