Puede ser un aperitivo muy colorista y sabroso.

Ingredientes :
75 g de almendras
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hojiblanca
2 cucharadas de vinagre
Gambas cocidas
Elaboración:
Se majan las almendras en el mortero con una pizca de sal y el diente de ajo. Cuando se hace una pasta fina se va añadiendo poco a poco el aceite (como si hiciera mayonesa) Ligar bien dar el punto de vinagre muy suave y añadir agua fría. Servir en vaso de chupito con una gamba pelada puesta como en la foto.

Rene Barbier chardonnay 2007

Un vino blanco sorprendente. Utilizan uvas chardonnay que dan tonos amarillo pajizo con ligeros tonos dorados. En nariz hay notas tostadas y ahumadas con recuerdos a avellana, producido por su paso en barrica. En boca es potente, untuoso con taninos suaves y con una fresca acidez que hace un largo y apacible final.