Una de las muchos tipos de sopas frías que se hacen en Andalucía. Muy de Córdoba.

Ingredientes :
200 gramos de Pan lo más casero posible
50 gramos de almendras crudas sin piel
2 diente de ajo,
Aceite de oliva virgen extra,
Sal
Vinagre de vino de Montilla
Opcional:
Huevo duro y
Aceitunas negras
Elaboración:
Trituramos el pan, las almendras, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal hasta que quede una masa muy fina blanca. Puede echar unos daditos de huevo duro y aceitunas.

Arco de Guía 2006

La comarca vitivinícola de Toro, es toda una D.O. con interesantes y a veces desconocidos productores. como este firma “Cepas y Bodegas” de Toro. Con uvas de dos tipos del Majuelo de Quiñones consigue un tinto del 2006, de capa muy cubierta con un rojo morado pleno. Los aromas son de frutas negras muy complejas con recuerdos lácteos. Boca carnosa.